زندگی یک خانواده در هواپیما (عکس)
بر خلاف گذشته که تخم مرغ به عنوان یک ماده غذایی نامناسب تلقی میشد امروزه متخصصان معتقدند که این "بیضی خوشمزه" ارزش غذایی زیادی دارد و بطور کلی تخم مرغ برای سلامتی بدن بسیار مفید است. در مطلب پیش رو پنج دلیل خوب برای مصرف تخم مرغ را حضور شما دوستان پرشین استار ارائه میدهیم و تصمیم را به عهدهی خودتان میگذاریم که از این مادهی غذایی مفید استفاده کنید یا نه. ولی در عین حال توصیه می کنیم تخم مرغ را به صورت کامل مصرف کنید زیرا 90 درصد کلسیم و آهن آن در زردهی آن و نصف پروتئینهای آن در سفیده میباشد.
اگر علاقهی چندانی به تخم مرغ ندارید و این مادهی غذایی را از برنامهی غذاییتان حذف کردهاید این 5 دلیل تلنگری خواهد بود تا نظرتان راجع به آن عوض شود. پس لطفا با ما همراه باشید ...
1. تخم مرغ سرشار از ویتامین است
همین تخم مرغ کوچک حاوی ویتامینهای ضروری متفاوتی است که برای سلامت بدن لازم هستند از قبیل:
ویتامین B2 که باعث میشود بدن مواد غذایی را به انرژی تبدیل کند.
ویتامین B12 که برای تولید گلبولهای قرمز ضروری است.
ویتامین A یا همان رتینول که قوهی بینایی را تقویت میکند.
ویتامین E که با رادیکالهای آزاد مبارزه میکند. رادیکالهای آزاد به سلولها و بافتهای بدن آسیب میزند که دلیل اصلی ابتلا به سرطان است. باید بدانید که ویتامین A و B2 همچنین برای رشد مفیدند. حتماً به کودکانتان تخم مرغ بدهید. مصرف تخم مرغ برای رشد آنها بسیار مفید است.
2. تخم مرغ همیار لاغری است
حتماً تعجب کردید؟ تخم مرغ را چه به لاغری؟ بدون شک پیش از این بارها شنیدهاید که تخم مرغ باعث چاقی میشود یا برای سلامتی مضر است. اما باید بدانید که نتایج پژوهشی که در Rochester Center for Obesity Research انجام شده نشان میدهد مصرف تخم مرغ برای صبحانه باعث میشود که 400 کالری کمتری دریافت کنید. این میزان کاهش کالری به این معنی است که در ماه 1.3 کیلو گرم وزن کم میکنید.
احتمالاً دلیل این مسئله این است که تخم مرغ احساس سیری طولانی مدتی تولید میکند و بعد از خوردن آن شما نیازی به مصرف میان وعده احساس نخواهید کرد. درست است که تخم مرغ حاوی کلسترول است اما هیچ دلیل قانع کنندهای وجود ندارد که تخم مرغ میزان کلسترول خون را افزایش میدهد.
3. تخم مرغ سرشار از مواد معدنی ضروری است
تخم مرغ سرشار از آهن، روی و فسفر است که بدن به آنها نیاز فراوانی دارد. خانمها بعد از عادت ماهیانه این مواد معدنی را از دست میدهند و باید آن را جبران کنند در غیر اینصورت کمبود این مواد باعث ایجاد احساس خستگی در آنها شده و زود رنج و پرخاشگر میشوند. محققان دانشگاه Caroline du Nord فرانسه مشاهده کرده اند که یکی از ترکیبات زردهی تخم مرغ به نام کولین choline احتمال ابتلا به سرطان سینه را به میزان 24 درصد کاهش میدهد. روی یا همان زینک یکی از عناصر ضروری است که سلامت سیستم ایمنی بدن را تضمین میکند و باعث میشود بدن مواد غذایی مصرفی را به انرژی تبدیل کند. فسفر یک نقش کلیدی در تأمین سلامت استخوانها و دندانها ایفا میکند. علاوه بر این تخم مرغ حاوی ید نیز هست که برای هورمونهای تیروئید حیاتی محسوب میشود و سلنیوم موجود در آن، آنتی اکسیدانی است که در مقابله با سرطان موثر عمل میکند.
4. تخم مرغ کالری کم و پروتئین خوبی دارد
یک عدد تخم مرغ متوسط 70 تا 85 کالری و 6.5 گرم پروتئین دارد. سه عدد تخم مرغ (210 تا 225 کالری) حاوی 19.5 گرم پروتئین است. زنان به طور متوسط روزانه به 50 گرم پروتئین نیاز دارند. یعنی اینکه 3 عدد تخم مرغ نیمی از نیازهای روزانهی آنها را تأمین میکند. البته توجه داشته باشید که نیاز به پروتئین در افراد مختلف با توجه به وزن و میزان فعالیتهای روزانهی آنها متفاوت است و لازم نیست همه نیازهای یک فرد به پروتئین فقط با یک ماده غذایی تامین شود. توصیه میکنیم برای شناخت میزان نیازتان با پزشک مشورت کنید. یک بشقاب املت با 3 عدد تخم مرغ به همراه نان کافی است تا چندین ساعت احساس سیری کرده و نیازی به خوردن غذا احساس نکنید.
5. تخم مرغ با سرطان سینه مقابله میکند
نتایج پژوهشی که در سال 2003 در دانشگاه هاروارد انگلیس انجام شد نشان میدهد نوجوانانی که روزانه 3 عدد تخم مرغ مصرف میکنند در سنین بزرگسالی کمتر به سرطان سینه مبتلا میشوند. در سال 2005 پژوهشهای دیگری انجام شد و محققان ثابت کردند زنانی که در هفته 6 عدد تخم مرغ میخورند 44 درصد کمتر از زنانی که در هفته 2 عدد یا کمتر تخم مرغ میخورند به سرطان سینه مبتلا میشوند.
در آوریل سال 2008، محققان دانشگاه Caroline du Nord فرانسه مشاهده کردند که یکی از ترکیبات زردهی تخم مرغ به نام کولین choline احتمال ابتلا به سرطان سینه را به میزان 24 درصد کاهش میدهد. مصرف دو عدد تخم مرغ برای صبحانه نصف نیاز روزانهی بدن را به این ماده تأمین میکند.
و اما یک خاصیت درمانی معجزه آسا از تخم مرغ
روایت زیر را که مرور خواهید کرد یکی از دوستان در گروه اونو تهیه کردند و فرستادند که به نوعی آموزش استفاده از تخم مرغ برای درمان سوختگی هست. لطفا این نوشته رو از دست ندید :
در افغانستان سوختم و دو ماه جهنمی رو در تهران گذروندم. روزهایی که از زور درد و ناراحتی مرگ خودم رو آرزو می کردم. پس این مطلب رو با کمال میل ترجمه می کنم و از تو، دوست من، که اونقدر ارزش داشتی که وقتم رو برای آگاه کردن تو صرف کردم، استدعا دارم از ارسال این ایمیل به دوستان خودت خودداری نکنی. تنبلی بخرج نده و حتما برای بقیه بفرست. شاید ندونی که درد سوختن یعنی چی و امیدوارم هرگز ندونی ...
درمان معجزه آمیز سوختگی
مرد جوانی مزرعه اش رو با سم آفت کش سمپاشی می کرد و می خواست بدونه که چقدر از سم در مخزن باقی مونده. درپوش رو برداشت و فندک رو روشن کرد. بخار بلند شده از سم آتش گرفت و سراسر بدن اونو در بر گرفت. اون از روی تراکتور پائین پرید و فریاد زد. زن همسایه با حدود 10 تخم مرغ از خونه بیرون دوید و در عین حال فریاد می کشید "تخم مرغ بیارید". او تخم مرغها رو شکست و سفیده رو از زرده جدا کرد". وقتی آمبولانس رسید و مسئولین کمک های اولیه مرد جوان رو دیدن پرسیدن "کی این کارو کرده؟" همه به اون زن اشاره کردن و مامورین به اون زن تبریک گفتن. "شما صورت اونو از نابود شدن نجات دادین". در انتهای تابستان مرد جوان دسته گلی به اون زن تقدیم و از اون تشکر کرد. صورتش مثل صورت یک بچه صاف شده بود.
در ذهن داشته باشین که این روش درمان شامل آموزشهای مامورین آتشنشانی هم هست. کمک های اولیه شامل پاشیدن آب سرد بر سطح صدمه دیده و کاهش درجه حرارت برای جلوگیری از سوختگن لایه های زیرین پوسته. بعد سفیده تخم مرغ رو روی اون نقطه پخش کنید.
زنی که قسمت زیادی از دستش رو با آب جوش سوزانده بود، با وجود درد زیاد، آب سرد روی دستش ریخت (که خیلی هم دردناکه. من کشیدم می دونم) دوتا تخم مرغ رو شکست و زرده رو از سفیده جدا کرد، کمی اونها رو هم زد، و دستش رو در سفیده فرو برد. سفیده روی دستش خشکید و لایه ای روی دستش کشیده شد. بعداً یاد گرفت که سفیده تخم مرغ یک کولاژن طبیعیه و در تمام بعد از ظهر هر یک ساعت لایه دیگری بر لایه های فبلی افزود. در بعد از ظهر دیگه دردی احساس نمی کرد و روز بعد بسختی میشد اثری از سوختگی دید. 10 روز بعد، هیچ اثری باقی نمونده و پوست رنگ طبیعی شو بدست آورده بود. نواحی سوخته شده به لطف کولاژن موجود در سفیده تخم مرغ که پر از ویتامینه کاملاً ترمیم شده بود.
این گیاه دوستدار معده است
«منتول» یکی از مهمترین مواد موثره موجود در نعناست که دارای خاصیت ضدالتهابی قوی است. به همین دلیل نعنا در درمان بیماریهای التهابی دستگاه تنفسی مانند سینوزیت، آسم، آبریزش بینی و رنیت آلرژیک موثر است. دمکرده نعنا نیز در کاهش التهاب گلو و حنجره در سرماخوردگی مفید است. منتول موجود در نعنا باعث میشود این گیاه خاصیت ضددردی نیز داشته باشد که به این منظور میتوان اسانس نعنا را در محل درد مالید که باعث کاهش التهاب و دردخواهد شد.
این گیاه یکی از بهترین مواد طبیعی در کمک به درمان انواع مشکلات گوارشی است و شاید بیشترین استفاده از نعنا برای کمک به درمان اختلالات گوارشی باشد. به بیمارانی که از نفخ شاکی هستند توصیه میشود نعنا را به صورتهای مختلف از جمله تازه و دمکرده استفاده کنند. همچنین مصرف روزانه حدود 10 سیسی عرق نعنا که با آبگرم رقیق شده باشد نیز در کاهش نفخ بسیار مفید است. مصرف روزانه دمکرده نعنا بعد از غذا برای درمان انواع مشکلات گوارشی و سوءهاضمه بسیار اثربخش است.
جویدن نعنا پس از غذا نیز ضمن کمک به از بین بردن بوی بد دهان و از بین بردن التهاب لثه به بهداشت دهان و دندان نیز کمک کرده و در هضم بهتر غذا نیز موثر است. گفته میشود جویدن برگ نعنا در از بین بردن سکسکه نیز مفید است. دمکرده نعنا در کاهش انواع دردهای شکمی از جمله دردهای گوارشی، دل پیچه و دردهای قاعدگی نیز میتواند کمککننده باشد. ماساژ شکم با اسانس نعنا نیز دارای خاصیت کاهنده درد، بویژه در دردهای کولیکی نوزادان است. به این منظور باید اسانس نعنا را در جهت عقربههای ساعت و دور ناف ماساژ داد، این کار تا حد زیادی دردهای کولیکی نوزاد را بهبود میبخشد.
همچنین استفاده موضعی نعنا در افزایش طراوات پوست و از بین بردن آکنهها نیز مفید است. به این منظور حدود 10 گرم نعنای تازه، 10 گرم جعفری تازه خرد شده و یک قاشق عسل را در 100 سیسی شیر تازه گرم مخلوط کرده و پس از سرد شدن از آن به عنوان یک محلول برای شستوشوی پوست صورت استفاده کنید.
نوشیدن دمکرده نعنا ضمن خاصیت آرامبخشی در کاهش چربی و کلسترول خون نیز مفید است. چای نعنا یکی از بهترین نوشیدنیها برای کاهش حالت تهوع و استفراغ بویژه در دوران حاملگی است.
کسانی که از نفخ و یبوست رنج میبرند، میتوانند صبحها دمکرده نعنا، عناب و نبات میل کنند و اثربخش بودن آن را در کاهش مشکل خود تجربه کنند.
در فصل بهار میتوانید نعنا یا پونه را که دارای خواص مشابه نعناست در دامان طبیعت پیدا کنید و از مصرف آن لذت ببرید. کسانی که از حساسیتهای فصلی یا سینوزیت رنج میبرند نیز میتوانند از بخور نعنای تازه استفاده کنند که این بخور در باز کردن مجاری تنفسی و کاهش علائم حساسیت مفید است.
دکتر امیرهومن کاظمی - متخصص طب سوزنی و گیاهان دارویی
منبع : جام جم سرا
عکس های برگزیده مسابقه عکاسی "اسمیتسونین"
زنبور و قطرات شبنم. عکاس: Eko Adiyanto
خرس در رودخانه به دنبال صید ماهی. عکاس: Daniel D"Auria
پرواز مرغ ماهیخوار بر فراز رود. عکاس: John Matzick
پنگوئن ها روی یخ. عکاس: Aspen Wang
عبور گله گاو میش ها از رودخانه. عکاس: Karen Lunney
دو حلزون بر روی شاخه. عکاس: José De Rocco
راهب جوان در معبدی در میانمار. عکاس: Pyiet Oo Aung
رودخانه "کلورادو" از فراز پل "ناواجو". عکاس: Matthew Zheng
تابش نور خورشید از میان ابرها در منطقه "لاداخ" هند. عکاس: Porus Khareghat
تابش نور خورشید از میان ابرها در منطقه "لاداخ" هند. عکاس: Porus Khareghat
دیوار مرگ در "داکا" بنگلادش. عکاس: Nidal Adnan Kibria
ساحل "سن مینیتو" در ایتالیا. عکاس: Stefano Coltelli
مزارع چای در ویتنام. عکاس: Vo Anh Kie
مزارع چای در ویتنام. عکاس: Vo Anh Kie
زنان بومی منطقه "نین توان" ویتنام در باد. عکاس: Nguy?n B?o S?n
مراسم عزاداری عاشورا در خرم آباد. عکاس: سهیل زند آذر
ماهیگیر در اعماق "واکاتوپی" در اندونزی. عکاس: Caine Delacy
شکارچی مغلول و عقاب طلایی اش. عکاس: Simon Morris
منظره ایسلند. عکاس: Candy Feng
رام کننده اسب سرکش در موناتنا. عکاس: Carol Lynne Fowler
غورباقه درختی چشم قرمز در آب. عکاس: Nicolas Reusens
کلیسای متروکه در "دیتروید" عکاس: Michael Frank
پرواز کلاغ ها در پائیز. عکاس: Pistolwish
عکس-نقاشی از شهر ساحلی "سینکوتر" بر اساس افسانه شهر بابل. عکاس: Dina Bova
سر در مسجد شیخ لطف الله در اصفهان. عکاس: تندیس خدادادیان